TTverde


Nyd den bedste mad på Wilderness Festival 2019

Heldigvis, Vildmarksfestival er ikke så vild og ugæstfri, som navnet antyder. Den årlige begivenhed kan finde sted i naturen i Wychwood Forest i Charlbury, Oxfordshire, og gode tider kan rulle videre de hæsblæsende etaper indtil de tidlige timer - men der er et niveau af luksus, du ikke får med andre festivaler.

Det camping butik , for eksempel, har en 24-timers reception og concierge-service. Der er en spa ved søen, komplet med spabade og Veuve Clicquot. Og når det kommer til mad og drikke, forventes du næppe at fouragere i skoven. I stedet er der utallige muligheder at vælge imellem - og her er, hvad vi vil gemme ind i denne august ...

For frisk, sæsonbestemt mad, spis hos Petersham Nurseries

Inspireret af naturen, Petersham planteskoler vender tilbage til Wilderness igen i år - og vi kunne ikke være mere begejstrede. Dens magiske, romantiske stil og friske sæsonbestemte mad passer perfekt til festivalens smukke landlige omgivelser - og de dramatisk vilde blomsterudstillinger i teltet er blevet en must-see attraktion.

Der er kun et begrænset antal ledige pladser til dets banketter på dagen, men heldige gæster vil nyde mad fra Bruschetta med Girolles & Merian til Ficattole, Prosciutto, San Daniele & Stracchino. Men den ret vi glæder os mest til? Det skal være roastbeef med kartoffel Al Forno, Chard & Romesco Sauce.

For den bedste italienske denne side af Rom, Café Murano

Ligesom Petersham Nurseries ovenfor er online reservationer nu lukket for Angela Hartnetts Murano kaffe - men der er også en række pladser til rådighed for walk-ups. Du bør bestemt prøve at få fat i en, da denne brassede lillesøster til Hartnetts London-bolthole, Murano, lover at tilbyde den mest sofistikerede, men alligevel enkle, italiensk-inspirerede madlavning på festivalen.

Det betyder Focaccia-brød, røget aubergine og Arancini at dele, med mozzarella, courgetter, pistacie, der samles til endnu en fortryllende lille tallerken. Selvfølgelig kan du carbo-loade på den guddommelige Puttanesca Rigatoni Basilikum Parmesan, før du tager dine dansesko på, eller bare slappe af med en stor tallerken ristet citron og rosmarin kylling. God fornøjelse!

For det perfekte måltid på farten, Le Bab

Hvis du leder efter noget af det bedste 'grab it and go' mad på Wilderness, får du ikke meget bedre end The Bab . Ed Brunet og Stephen Tozer grundlagde deres kebab-restaurant i 2016 og har siden skabt et foodie-imperium - med alt fra pickles og brød til det, der er lavet internt.

Kig forbi The Dining Room at Wilderness og opsøg Le Bab-disken, så finder du alt fra Doner Beignet, Chicken Shish kebab og Lamme-Adana-kebab med Mustafa-yoghurt på menuen - alt sammen serveret med en sprød øl. Og hvis du har festet lidt for hårdt aftenen før, laver de også en gemen bacon- eller pølseindpakning.

Til en sommergrill med et twist, HotBox

Hvis du leder efter et dekadent tre-retters måltid, så tag dig selv ned til HotBox . Der er et helt særligt samarbejde med en af ​​Londons mest spændende kokke, Andrew Clarke, på søndag - men menuen gennem hele festivalen vil med garanti få mundvandet i vandet.

Hvem vil ikke gerne prøve limekureret havaborre med mynte, granatæblefrø og jalapenodressing - og serveret med en side af blå majschips? Eller fårekøds-Barbacoa serveret i sin egen røgdryp? Alt lyder godt, men vores mest glødende anbefaling er helt sikkert den forkullede ananas i pander - sød og sirupsagtig.

Til en klassisk, læskende burger, Patty & Bun

Alle elsker en burger på en festival. De er bare så hurtige, nemme og velsmagende. Så tak den brioche-ristede herre det Patty & Bolle vender tilbage til Wilderness for et femte år - og bringer deres berømte lydsystem med sig sammen med de lækre burgere.

Der er et mere begrænset udvalg på tilbud end normalt, men Ari Gold- og Smokey Robinson-burgerne vil stille sulten hos den mest udsultede kødædende - med Dig It-svampepatten, der repræsenterer grøntsagerne. Bestil med en side af brisketfyldte chips, og du vil være klar til enhver headliner.

Føler du dig stadig ikke forberedt nok til festivalen? Her er alt hvad du behøver at vide...