TTverde


Kokken Tom Hunt deler sine musthaves i hjemmekøkkenet

Video ― for 4 år siden

Finn Cole Interview med Gentleman's Journal - Behind the scenes

Grooming - 2 år siden

Dine plejeprodukter har brug for et kick af koffein

Du behøver kun at scrolle forbi det millionte bananbrød eller Dalgona-kaffe på Instagram for at værdsætte det selvisolation har ændret vores kulinariske vaner meget i løbet af de sidste par uger. Pludselig har folk, der aldrig så meget som at lave en omelet, omfavnet en nyfundet passion for surdejsstarter og vild hvidløgspesto. Dels drevet af lockdown-nødvendighed, dels af kedsomhed, og dels af sunde ene-upmanship, har der aldrig været så meget appetit på hjemmelavet mad.

Så hvordan sikrer du dig, at dit seneste brød er på plads, og at du kommer ud af lockdown og er klar til at imponere med dine nyfundne færdigheder til middagsselskab? Vi spurgte prisvindende britisk kok Tom Hunt , forfatter til Spis for fornøjelsens skyld, mennesker og planet , for de seks køkken gadgets han kunne ikke undvære.

Prøvekurv

  prøvekurv

Jeg elsker at lave mit eget brød. En hævekurv giver dig mulighed for at lave et flot rundt brød, som de bedste bagerier, med en åben krumme og lækker konsistens. Så mange af os laver surdej hjemmefra i øjeblikket, og det hjælper virkelig det til at se professionelt ud med spirallinjerne på toppen. Jeg er sammen med en masse kokke begyndt at lave surdejs-tutorials på IGTV, hvis du har brug for tips.

  prøvekurv

Borough Køkken brødhævekurv

£14,50

Køb nu

støder og morter

  støder og morter

Pah! Hvem har brug for en foodprocessor eller højdrevet blender? Kun sjov, jeg har begge dele. En støder og morter er dog et genialt low-fi-alternativ til at knuse krydderier og lave salsa og aioli. En god gammeldags støder og morter vil altid være på min liste over favoritter.

  støder og morter

Milton Brooks keramisk støder og morter

£18,25

Køb nu

Bænkkniv

  bænk kniv

En bænkkniv er en rektangulær dejskraber, der gør brød til at lave en hel del nemmere og stopper dejen med at klæbe til overflader, mens du ælter den. Det er især nyttigt, når du vil begynde at arbejde med vådere, mere klæbrige deje og eksperimentere lidt. De er også meget nyttige til at portionere ting som pizzadej i lige store størrelser.

  bænk kniv

Ooni bænkkniv/dejskraber

£14,99

Køb nu

Trykkoger

  trykkoger

Jeg har genopdaget trykkogeren i de senere år, og nu er den et essentielt sæt i mit køkken, der reducerer tilberedningstiden med op til to tredjedele. En trykkoger giver dig mulighed for at lave aftensmad på få minutter og er virkelig nyttig til selv at tilberede fuldkorn og bælgfrugter på mindre end time. Hvis du aldrig har brugt en før, min bog Spis for fornøjelsens skyld, mennesker og planet giver detaljeret information om, hvordan du blødgør, spirer og tilbereder dine egne bønner og kerner fra bunden.

  trykkoger

Instant Pot trykkoger

£79,99

Køb nu

Mel mølle

  mel mølle

Det lyder nicheagtigt, men melmøllen er mit sæt nummer ét og yndlings køkkengadget nogensinde! At male dit eget mel tager kun et par minutter og åbner op for en lang række interessante fuldkornsmel, du kan bruge til pandekager, kager og brød. Hvis du friskkværner dit mel, har det flere næringsstoffer og smager også meget bedre. Du kan også bruge den til at male ting som bønner, linser, ris, rug, og den fungerer også som en kaffekværn.

  mel mølle

Komo Bio Fidus Jordbærmelmølle

£330,00

Køb nu

Jeg tager imod kniven

  nakiri kniv

Sidst, men ikke mindst, ville jeg ikke undvære min Nakiri-kniv i japansk stil. Den har en mini-kløverform med firkantede spidser og er bare fantastisk til hurtighakning og skæring af grøntsager. Jeg har netop samarbejdet med Blenheim Forge om at lave en Nakiri-kniv med et specialfremstillet hamp-træskaft, udvalgt for dets positive indvirkning på miljøet. Kniven er knivskarp og har et firkantet blad designet til ultimativ multi-tasking.

  nakiri kniv

Blenheim Forge Nakiri kniv

£245,00

Køb nu

Nu har du sættet, prøv at lave Richard Corrigans yndlingssodavandsbrød...

Tilmeld dig Gentleman's Journal Clubhouse her .