TTverde


Her er grunden til, at marmelade er forbeholdt herren

Stakkels gammel marmelade. Det har lidt af en imagekrise de seneste år. Ikke alene tog Theresa May Donald Trump en krukke i gave kort efter sin indsættelse, men så kom en rapport, der erklærede, at marmelade var ved at uddø. Det var mindre populært end andre syltetøj og smørepålæg, sagde den triste rapport, fordi millennials kan ikke lide 'bits' på deres toast .

Tykke skiver skræl var ude; avocadoer var i. Uanset hvor hårdt Paddington Bear prøvede, virkede marmelade dømt til at være forbeholdt oldies, en umoderne genstand på morgenbordet, der lugtede af Brexit og imperiet, af kippers og pince-nez, af landsbyfester og Women's Institute .

Bortset fra stille og roligt, ignorerer disse bemærkninger, har marmeladescenen i Storbritannien gennemgået en renæssance. Se bare til Dalemain i Penrith, et lyserødt georgiansk hus, der hvert forår er vært for World Marmalade Awards og nu tiltrækker over 3.000 krukker fra amatører og professionelle marmeladefans over hele Storbritannien og faktisk hele verden. I år har posterne omfattet marmelade indeholdende sake, spidskommen, koriander og - lidt alarmerende - gulerodskage.

Jeg er nødt til at erklære en bias her. Min mor har lavet krukker med de klæbrige ting, siden jeg var lille, og jeg er vokset op med at glatte det ud over smørholdige plader af bondehusbrød. Ingen vandig marmelade til mig, tak. Jeg kan godt lide en hel skefuld marmelade om morgenen - spækket med C-vitamin, så jeg ikke får skørbug.

Den ideelle krukke, siger mor, skal være let syrlig, ikke for sød, med et fast sæt. ’Runny er håbløs.’ Du kan købe en krukke, hvis du vil, da mor er begyndt at lave den professionelt. Selvom jeg skal påpege, at andre marmelader er tilgængelige, så har jeg inkluderet fem andre topglas på det nuværende marked. Tilbageslaget starter nu.

Lucy Marmelade, til hjemmelavet godhed

Lige ind som nummer et og absolut favorisering, fordi Lucy er min mor. Hun laver seks forskellige smagsvarianter fra sit køkken i West Sussex - Sevilla, Dark Orange, Orange and Ginger, Pink Grapefruit, Lime and Orange, Lemon and Earl Grey.

Jeg elsker dem alle lige meget. Fremragende på toast, på havrekager og også til pølser. Ja, pølser. Vi er ret mærkelige med marmelade i min familie.

  Her er grunden til, at marmelade er forbeholdt herren

Lucy Lemon & Earl Grey Marmelade

£4,50

Køb nu

Melrose & Morgan Marmalade, for en trendy konservering

Hvis du er bekymret for at have en krukke marmelade i din Dalston-lejlighed og frygter, at vores venner vil dømme dig for det, så er dette et sikkert bud. En gammeldags opskrift med røgfyldte undertoner, men fra North London deli, hvilket betyder, at den kommer i en krukke med en etiket så trendy, at dine kammerater måske endda antager, at det er en marmelade. Pyha.

  Her er grunden til, at marmelade er forbeholdt herren

Melrose og Morgan Sevilla og Whisky Marmelade

£4,50

Køb nu

Fortnum & Mason, for en klassisk vintage marmelade

Du finder dette Sir Nigels Vintage Marmelade Amphora i Fortnum's. De har gjort det siden 1920'erne, da skuespilleren og lederen af ​​Hammersmith's Lyric Theatre, Sir Nigel Playfair, krævede en bitter og tykt skåret marmelade for at pifte hans morgener op.

Hvis du kender en marmeladefetichist, er Fortnum's et godt sted at shoppe, da de piskes dusinvis af varianter. Champagnemarmelade, glitrende marmelade (jeg synes det er mærkeligt, forestil dig badeværelsesturen bagefter), kardemommemarmelade, kongelig blodappelsinmarmelade fra Highgrove og så videre. Et marmelade-emporium for ordentlige, inbitte fans.

  Her er grunden til, at marmelade er forbeholdt herren

Sir Nigels Vintage Marmelade Amphora

£14,95

Køb nu

Frank Cooper's, for Royal Warrant-marmelade

I Med kærlig hilsen fra Rusland , Ian Fleming afslørede, at James Bond spreder Frank Coopers på sin skål om morgenen. Et tiltrængt sukkerhit efter aftenen før, formoder man. I disse dage laver de også en 'no-peeling'-version til jer tøsede millennials.

  Her er grunden til, at marmelade er forbeholdt herren

Frank Coopers' Oxford Marmelade

£2,20

Køb nu

Marks and Spencer, til simpel traditionel marmelade

Dette knirker på listen af ​​den simple grund, at min tante kan lide det, og hun har ekstremt krævende smag. Den er medium skåret, så den er ikke for sej og har den perfekte, let vaklende konsistens. En simpel britisk klassiker. Og billigt.

  Her er grunden til, at marmelade er forbeholdt herren

Marks og Spencer's Sevilla Orange

£1,50

Køb nu

På jagt efter mere gentlemanly krydderier? Her bekæmper vi senneps hjørne...