TTverde


Dit nye hangout efter arbejde

Tigerens mælk. Nu mine herrer, det er ikke den skarpe cologne Fanatana dons i Anchorman, og det er heller ikke det mystiske bryg, der endelig vil gøre dig til en menneske-dyr hybrid. Det er den citrusbaserede marinade, der kurerer rå fisk og skaldyr i traditionel peruviansk ceviche. Denne marinade er også stjernen i showet ved den seneste åbning fra tidligere chef for iTunes Europe, tidligere direktør for Disney Music, DJ, grundlægger af pladeselskab, bestseller-skribent , restaurantejer og all-round polymat; Martin Morales. Ikke tilfreds med at åbne to spisesteder og egenhændigt lancere peruviansk mad i London, ankommer Martin til siliciumrundkørslen med Ceviche 2.0.

KØKKENET

  køkkenbillede

Ceviche, også kendt som sushis mere rodede, livlige fætter, blandt andre farverige peruvianske lækkerier. Forvent utrolig frisk fisk fra Cornwall sammen med grillet kød og forfriskende ukendte ingredienser, der får dig til at google under bordet. Med nogle tallerkener, herunder udskæringer af hjerne, hjerte og lever, er det klart, at Martin ikke viger tilbage fra at holde tingene eventyrlystne.

STEMNING

  Featureimage bar

Restauranten ligger i de historiske Alexandra Trust Dining Rooms, bygget i 1898 for historisk at brødføde de fattige i denne del af byen. Ved at bevare det originale klassiske redwood og glaserede murstensinteriør fra sin victorianske arv, mens du også har en åben grill og ceviche-bar, kan du få et nærbillede af handlingen. Den enorme plads giver plads til at trække vejret og har mindre af den knuste kantinefornemmelse end sin Soho-bror. Tjenesten var lidenskabelig, med flere tjenere, der kom for at give deres personlige bud på både mad- og drikketilbud (Marta, især, var en kæreste!).

MADEN

  FOODIMAGE

Dagens Ceviche var citrontunge med en brændende, saftig punch fra tigerens mælk og en unik, tilfredsstillende bid fra den citrificerede fisk. For dem, der har brug for at køle ned fra al rynken og varmesveden, er der et stort udvalg af trøstende muligheder som Majado Slow-cooked pork cheeks adobo med Catacaos cassava hash; et varmt, cremet kød-kram af en ret.

For de mere vovede er der Torreja de Sesos; Lammehjernefritter med tomat og rocoto chili marmelade. Din tapperhed vil blive belønnet med en cremet tekstur, der fungerer perfekt sammen med den krydrede søde marmelade. Menuen debuterer også deres peruvianske rotisserie-kylling. Ryst alle indledende Nandos-flashbacks af sig, fordi dette er et meget mere smagfuldt og saftigt stykke fugl, marineret i Ceviches egen opskrift.

DRIKKENE

  drinksbillede

Det eneste sted at starte er Pisco-cocktailmenuen, som vi prøvede i vid udstrækning... hårdt arbejde, jeg ved. Deres Pisco Sour har iført sig flere London must try cocktail lister, end vi har haft varme middage. Men højdepunktet for os var Duncan's Pisco Punch; en husflaskeblanding af Pisco Italia, ananassirup, sød vermouth og bitter. For noget med lidt mere kick, prøv Nipponjin - en roundhouse-kombination af øst møder vest med Pisco impostor whisky, Tenzen Yuzushu, ingefær infunderet pisco og citrongræs.

SKADEN

  nyt billede

Det er en situation med deling af tallerkener med retter fra £3,50 til £7,50. Tjenerne anbefaler 3-4 tallerkener pr. person, men med den gode betjeningshastighed og smagsvarianter, der tilbydes, kan du nemt støvsuge meget mere.

KONKLUSIONEN
Enkelheden bag udførelsen af ​​sådanne dristige og unikke retter er det, der gør Ceviche til en vigtig London-spiseoplevelse. Med denne anden åbning ser vi kulminationen på Martins tidligere succeser og indbegrebet af, når London møder Lima. Og ikke et marsvin i sigte.

BEDST TIL…
Cocktails efter arbejde og et par hapse, der bliver til ti fælles tallerkener, dans på bordet og tømmermænd til din 9 om morgenen.