TTverde


Disse bydestillerier holder Storbritannien i godt humør

Fra processorer til grise, klap ordet 'mikro' foran næsten hvad som helst, og det bliver umådeligt bedre. Men bortset fra hurtigarbejdende teknologi- og gårddyr, er vores yndlingsprodukt fra mikrobevægelsen uendeligt meget mere spændende, interessant og berusende: det urbane destilleri .

Disse små forretninger, der dukker op i bycentre omkring de britiske øer, bringer deres destillations- og tønder til bebyggede områder og skaber god spiritus kun kilometer fra barerne, hvor de vil blive drukket. Gins og whisky er flaskerne, der fører denne indre byrevolution, og med mange af operationerne, der byder på rundvisninger og smagslokaler, er de et besøg værd. Her er seks af de bedste...

Holyrood Distillery i Edinburgh eksperimenterer med spiritus

  Holyrood Distillery i Edinburgh

Den første Single malt destilleri i hjertet af Edinburgh i næsten et århundrede, den Holyrood destilleri tager Skotlands mest berømte eksportvare og flytter den til Skotlands mest berømte by. Beliggende i en 180 år gammel bygning ved siden af ​​den maleriske Holyrood Park, er dette et destilleri ubegrænset af arv, kategori og tradition - og et destilleri, der sigter mod at etablere et markant anderledes spiritusfirma.

  Holyrood Distillery i Edinburgh  Holyrood Distillery i Edinburgh  Holyrood Distillery i Edinburgh

Skotternes fokus er på at eksperimentere, og tilgængelige for smag i det farvestrålende, afklædte chikke destilleri, er spiritus inklusive Auld Tam Gin, Single Grain Scotch og en lang række frugtige likører. Det er et emporium af smag, et fantastisk sted at lære om spiritusproduktion og - hvis du havde brug for mere overbevisende - er der også en destillerihund.

City of London Distillery er et paradis for gin-entusiasten

  City of London Distillery

I 2012 blev City of London Distillery bragte gindestillering tilbage til hovedstaden efter næsten 200 års fravær. Det er en lignende historie til Holyrood Distillery ovenfor. Men hvor skotterne pusler med flere spiritus og likører, har dette centrale London-set-up fokuseret fast på gin. Fra deres Old Tom og Christopher Wren-variationer til en klassisk London Dry og levende Sloe Gin er dette et tilflugtssted for G&T-entusiasten.

  City of London Distillery  City of London Distillery

Og det lille batch-koncept, forklarer destilleriet, giver dem mulighed for at bringe variation, interesse og innovative limited edition gins til markedet og eksperimentere med nye kombinationer og botaniske ingredienser for at genoplive Londons ældste spiritus. Hvis du er ivrig efter at give processen en bash selv, tilbyder de endda en Gin Lab Experience.

Liberties Distillery i Dublin er en vild, egensindig whiskyproducent

  Liberties Distillery i Dublin

Okay, det kan være mere Britiske Øer end Storbritannien , men Dublins nyeste destilleri var for godt til at udelade takket være deres krystalklare mål; at gøre irsk whisky køligere, end den overhovedet har været. Og Liberties Distillery , fundet nær det etablerede Teeling Whisky Distillery, er ligeglad med sine naboers arv - det gør tingene på sin egen vilde og egensindige måde.

  Liberties Distillery i Dublin  Liberties Distillery i Dublin  Liberties Distillery i Dublin

Selve stedet er et syn at se; alle oplyste stillbilleder og levende rødt træ. Det er en passende djævelsk indretning - Liberties-området i Dublin, der oprindeligt blev etableret uden for den gamle bys mure, var i daglig tale kendt som 'helvede', og en af ​​de bedste aftapninger fremstillet her er den rige, maltede Oak Devil - opkaldt efter den udskårne dæmon ovenfor. destilleriets buede døråbning.

Glasgows Clydeside Distillery er en skræddersyet skotsk oplevelse

  Glasgows Clydeside Distillery

Whisky løber gennem Glasgow som selve floden Clyde. Og Clydeside Distillery er en fejring af den skotske bys livsnerve. Findes ved Queen's Dock, bliver alt gjort traditionelt her: klassiske whiskyfremstillingsteknikker bruges til at lave udsøgte nye Clydeside Single Malt Scotch, og alt produceret bliver destilleret i hånden.

  Glasgows Clydeside Distillery  Glasgows Clydeside Distillery

Åbnet i 2017, kan de majestætiske stillbilleder ses fra floden, som ligger i en stor bygning med glasvægge. Og whiskyen, der bobler væk indeni, er lige så imponerende, når den først destillerer ned i svanehalsen og er aftappet. Et charmerende moderne touch er, hvordan du køber Clydesides whiskyer; vælg enten Highland, Lowland eller Islay, vælg en skræddersyet etiket og tilpas din flaske, før du køber.

Bimber Craft Distillery i West London har al spiritus, du kan ønske dig

  Bimber Craft Distillery i West London

Et andet mikrodestilleri fundet i hovedstaden, den Bimber Craft Distillery henvender sig ikke udelukkende til det sædvanlige gin-besatte London-publikum, og har i stedet vendt sin hånd til næsten enhver ånd under solen. Måske den mest selvsikre, måneskydende set-up på denne liste, Bimber udskiller whisky, rom, gin og vodka - og det gør alt meget, meget godt.

  Bimber Craft Distillery i West London  Bimber Craft Distillery i West London  Bimber Craft Distillery i West London

Drevet af et par polske emigranter lagde det Acton-baserede destilleri sine første fade i 2016 - og i sidste måned lancerede det den første single-malt whisky, der blev produceret i London i over et århundrede. Det er et stort skridt for Bimber og en endnu mere imponerende milepæl for mikrodestillering som helhed.

Liverpool Gin Distillery er mestre i økologisk spiritus

  Liverpool Gin Distillery

Virksomheden gør, hvad der står på den krystalklare flaske; det er baseret i Liverpool, og det laver gin. Hvad der dog ikke umiddelbart er indlysende, er opmærksomheden på detaljer, som denne nordlige destilleri giver sit håndværk. Med gin destilleret i moderne udgaver af Caterhead kobbergrydestillen, den økologiske spiritus produceret på Liverpool Gin Distillery er en af ​​de fineste, der findes i Storbritannien.

  Liverpool Gin Distillery  Liverpool Gin Distillery

Destilleriet er også en fornøjelse. Hele stedet har fire etager, startende med en kælderlounge, hvor du kan spise, inden du går op gennem stueetagens ginbar, første sals ginlab og anden sals bartenderskole. Når du tager afsted, vil du enten være meget fuld eller meget vidende om gin - eller helst begge dele...

Leder du efter små destillerier uden for byens centrum? Her er de bedste landlige boutique-destillerier i Storbritannien ...