TTverde


Anmeldelse: The New Angel Notting Hill

Det lader til, at hver artikel om denne nyåbnede restaurant bruger mere tid på at tale om ejerens fortid end selve stedet, hvilket resulterer i, at enhver mening om stedet kan læses som en Hej magasinspalte om John Burton-Race. Vi har besluttet at lade restauranten og den mad, den serverer, tale for dette stykke - mad, der blev tildelt tre AA-rosetter inden for 10 måneder efter åbningen.

 udvendig-tgj

KØKKEN
En fransk fokuseret menu med moderne europæisk mad. Forvent gigtfremkaldende dekadence af højeste orden.

STEMNING
Indretningen ligger i en ombygget victoriansk pub i Chepstow Place, og indretningen er på ingen måde radikal eller edgy, og sætter sig fast i mere traditionelle nuancer af rig brun, guld og creme. Tjenesten er også meget traditionel. Det kommende champagnetog kan være en akavet oplevelse for alle, der ønsker at holde regningen lys, men du kan ikke klandre stedet for at holde sig til bogen. Det er et klinisk perfekt eksempel på, hvordan service skal udføres, inklusive den utroligt opmærksomme maître d' og sommelier.

 interiør-tgj

MADEN
Til at starte med anbefaler vi sashimi-tunen, serveret med Clare-østers, syrlig grøn æblegele, yuzu-granita og Oscietra-kaviar. Denne trifecta af frisk, fiskeagtig storhed blev bragt til live af yuzuens iskolde syrlighed. I mellemtiden var vores hovedretter veludførte udstillinger af berusende rigdom. Squab-due med foie gras, sort trøffel og over for mig en lænd af skotsk vildtkød serveret med kakaoportsauce og en peberkornsjus. Selv osten serveres med honning, blandet foran dig og din gæst med friskrevet trøffel og hvidløgsolie.

 kød-tgj

DRIKKENE
Vinparringerne, der blev tilbudt af sommelieren, var særdeles velegnede hele vejen igennem, og afspejlede smagsnoterne fra hver ret. Det er et frankocentrisk udvalg, der fungerer perfekt sammen med det vilde kød og de tilhørende komplekse jus, der tilbydes.

SKADEN
Priserne starter fra to retter til £46. Begynd at tilføje vinkombinationer og ostekurser, og tingene kan komme ud af hånden. Aktiver baller-tilstand, og gå efter smagsmenuen, hvis du tør.

 Fiske-tgj

KONKLUSION
Ved at give en kulinarisk indflydelse, der er værdig til priser så tidligt i sin eksistens, har The New Angel bevist, at den ikke behøver sladdercyklussen for at skabe sig selv et navn. Ja, maden bryder ikke nogen ny vej. Ja det er uforskammet borgerligt. Men i en by, der er besat af synlige glødetrådslys, 'snavset mad' og deling af tallerkener, er det godt at vide, at nogle steder holder fast i den gamle skole-elegance og slår fast. Dette er en lektion i klassen, der vil se mere og mere af rampelyset i fremtiden, af alle de rigtige grunde.

 kok-tgj

Foto: John Burton-Race

BEDST TIL
Prangende romantiske dates, specielle lejligheder eller smaskende kunder på kortet uden grænser.

For mere, se Den nye engel Notting Hill .